• Boeuf Bourguignon

    J'ai essayé de nombreuses recettes de bœuf bourguignon, mais celle-ci est très simple, et pour moi reste la meilleure.

     

    Pour 6 personnes

    1,5 kg de bœuf pour bourguignon

    200 g de lardons

    60 g de beurre

    10 petits oignons

    2 carottes

    2 gousses d'ail

    60 g de farine (4 cuillères à soupe)

    2 grands verres de vin rouge (50 cl) Bourgogne (évidemment)

    2 grands verres de bouillon de viande

    (2 cubes de bouillon de bœuf pour 50 cl = 1/2 de litre d'eau)

    250 g de champignons

    1 bouquet garni, sel, poivre

    cuisson 3h 30 mn

    Préparation Bœuf bourguignon

    Tailler le bœuf en cubes de 3 à 4 cm de côte. Peler les oignons sans les écorcher. Peler et couper les carottes en rondelles pas trop fines (2mm au minimum). Peler l'ail et enlever le germe.

    Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons entiers et les lardons. Faire revenir en remuant constamment. Lorsqu'ils sont dorés, les retirer avec un écumoire, et réserver.

    Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux de viande à feu vif. Ajouter les carottes, et faire revenir encore 5 mn.

    Lorsque la viande est bien dorée, saupoudrer de farine (60g) et laisser roussir en remuant toujours

    Verser le bouillon (que vous aurez préparé en faisant fondre les 2 cubes de bouillon de viande dans 50 cl d'eau bouillante). Bien gratter les sucs. Remettre les lardons et les oignons dans la cocotte. Verser le vin rouge. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées. Porter à ébullition.

    Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures (petits bouillons).

    Pour finir

    Au bout de ce temps, ajouter les champignons émincés, et mettre à cuire encore une demi-heure. Retirer le bouquet garni et verser dans un plat Servir avec des pâtes (tagliatelles par exemple), ou des pommes de terre vapeur (la sauce doit être liée, mais non épaisse.

    Sinon, rajouter un peu d'eau).

    http://cuisine.journaldesfemmes.com

    « Belle semaineL'Automne »

    Tags Tags :
  • Commentaires

    3
    Jeudi 26 Novembre 2015 à 14:48

    J'en ai mangé hi hi lol bisous bisous amitié Mado 

    2
    Lundi 23 Novembre 2015 à 16:12
    Bonjour chére Chys c est sublime et appétissant mille merçi pour cette belle recette..gros bisous...Pascal
    1
    Lundi 23 Novembre 2015 à 09:54

    Coucou Chrys! Voila une très bonne recette de boeuf bourguignon !!! Justement j'ai acheté du boeuf !

    Chrys passes une très belle semaine ! gros bisosu

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :