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Galette des rois
Galette des rois frangipane chocolat
pour 8 personnes
30 g de poudre d'amandes blanches
30 g de beurre
30 g de sucre
2 œufs
50 ml crème pâtissière à la vanille
50 g chocolat en poudre
2 pâtes feuilletées
1 œuf (pour la dorure)
40/45 minutes
Confection de la frangipane
Dans un saladier, déposer le beurre pommade ,le sucre, puis mélanger jusqu’à obtention du blanchiment de la garniture.
Puis additionner la poudre d’amandes, les œufs (entiers) et mélanger.Ajouter la crème pâtissière froide, le chocolat et mélanger.
Montage
Disposer une pâte dans un moule à tarte ou sur la plaque du four recouverte de papier cuissonet la piquer avec une fourchette.
Passer un pinceau trempé dans de l’eau froide sur 2 cm des bordsintérieurs pour faciliter l’adhésion.
Garnir avec la frangipane sur environ 1,5 cm de hauteur,déposer la fève sur un bord
(pour minimiser le risque de tomber dessus en coupant la galette !).
Refermer la galette avec la 2ème pâte,et bien coller les bords (sceller les bords avec un peu d’eau).
Badigeonner uniformément de dorure la surface de la galette en 2 foisen attendant un bon ¼ heure entre chaque couche et laisser reposer
quelques heures au réfrigérateur.
Cuisson
Enfourner la galette à 175°C pendant 40 / 45 minutes (four préalablement préchauffé).Beurre pommade : beurre mou surtout pas fondu.
Conseils
Cette galette se consomme à température ambiante,
mais elle est encore meilleure légèrement tiédie.
http://madame.lefigaro.fr/
Tags : galette des rois à la frangipane et chocolat
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Commentaires
Bonsoir Chrys
Je voudrais bien la faire cette galette mais ne peut on pas mettre une pâte brisée ou briochée, car moi je n'aime pas trop la pâte feuilletée
Je te souhaite une bonne soirée, bisous
Bonne et heureuse année
te souhaite
Jo
Ça y est les festivités de fin d'année sont terminée, il reste encore la tradition des galettes, ouf.
Bonjour Chrys,
Me voici, comme le veut la coutume, pour te souhaiter une Bonne Année...
Qu'elle soit riche de joie et de gaieté,
qu'elle déborde de bonheur et de prospérité,
et que tous les vœux formulés deviennent réalité !
Que 2016 puisse connaitre la paix dans le monde, douce utopie peut-être,
mais les violences ne doivent jamais éteindre nos rêves !
BONNE ANNEE !
gros kiss
KimBonjour Chrys ! Au cas ou je t'aurais omise dans mes voeux ... bonne et heureuse année ! Je te pique un morceau de galette! bisous !
Coucou ma petite reine Chrys, hi hi !
Me voici exceptionnellement en ce premier dimanche de janvier,
pour te souhaiter une heureuse année, que tout baigne uniquement dans le
bonheur. Que ta santé soit au top tout au long de celle-ci
et que la bonne humeur générale reste définitivement gravée ici et là.
J'espère que tout va pour le mieux pour toi. Très douce après midi.
Merci pour tout et prends soin de toi.
Lolli
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Hummm je la ferais mercredi lol
gros bisous amitié Mado
merci pour cette recette