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Gratin dauphinois
Gratin dauphinois authentique
La recette du véritable gratin dauphinois. Délicieuse et inratable.
pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre (belle de Fontenay ou charlotte)
33 cl de lait
33 cl de crème liquide
1 gousse d'ail
noix de muscade
50 g de beurre
cuisson 35 minutes
Préparation Gratin dauphinois authentique
Épluchez un kilo de pommes de terre.
Ne les lavez pas mais essuyez-les avec un torchon, puis taillez-les en rondelles de 3 mm environ.
Étalez les rondelles de pommes de terre sur un torchon propre,
puis saupoudrez 10 à 15 grammes de sel dessus, et pratiquez 4 ou 5 tours de moulin à poivre.
Avec les mains, massez délicatement les pommes de terre pour bien répartir le sel et le poivre.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec une gousse d'ail épluchée et grossièrement écrasée.
Baissez le feu au minimum, puis ajoutez les rondelles de pommes de terre,
couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Mieux vaut placer la casserole sur un petit feu, pour éviter que le lait ne déborde.
Ajoutez la crème liquide, ainsi qu'une bonne pincée de noix de muscade râpée.
Faites cuire, à découvert cette fois-ci, pendant environ 15 minutes sur feu doux,
en mélangeant régulièrement pour empêcher les pommes de terre et la crème d'attacher.
Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre, surtout en fin de cuisson.
Versez les pommes de terre dans un plat à gratin beurré,
et recouvrez-les de quelques généreuses noisettes de beurre.
Placez votre plat au centre d'un plat plus grand et versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur
pour une cuisson au bain-marie.
Préchauffez votre four et faites cuire à 200°c
jusqu'à ce que le gratin obtienne la jolie couleur dorée que vous souhaitez
(comptez une dizaine de minutes environ).
http://cuisine.journaldesfemmes.com
Tags : gratin dauphinois
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Commentaires
Coucou ma Chrys, oh merci pour ton mignon message d'hier. Je t'adore. Dis, je peux abuser ? Tu fais le gratin dauphinois à midi et je viens manger avec toi ? Hi Hi
Me voici comme chaque jeudi, avec mon café et
ma bonne humeur. Merci, j'ai vu que tu as laissé un gentil com, ça fait plaisir
de te lire et de venir te rendre visite à mon tour. Tu es vraiment super chouette.
Bon d'accord j'arrête de te passer de la pommade rooo, lol !
Bon sinon chez toi tout va comme tu veux ? Ben moi ça va,
et toi ça va ? Parce que si ça ne va pas faut le dire hein. Hi Hi !
Allez on arrête de rire et on file. Je te souhaite une bonne journée.
Prends soin de moi, ou de toi comme tu veux lollll ! Non non je ne bois que
du café lol !
LolliBonjour mes amis (es)
un petit passage sur vos blog
pour vous souhaiter une très bonne journée
je vous retrouve bientôt
prenez soins de vous
c'est un copier coller merci
♥♥ Amitié.Bisous.Colette ♥♥
Bonjour chrys
Fait chauffer ,j'amène la viande...J'espère que tout va bien
et je te souhaite un bon jeudi ,pas courageuse ce matin ..
Gros bisous..Tissia
Bonjour Chrys
Tu sais quoi ! je n'en ai jamais fait je trouvais ça trop compliqué il va falloir que j'en fasse l'essai car j'adore ça, ou alors tu m'invites lol
Je te souhaite une bonne journée, bisous
Miam j'ai mangé un gratin campagnard ce midi
j'en ferais un dauphinois avec ta recette un prochain jour
bisous du jeudi amitié Mado
Coucou Chrys..Cette recette là je ne la connaissais pas comme ça..Je vais essayer,je suis certaine que cela garde son moelleux
et son goût..je t'en dirai des nouvelles.Elle me plait bien.
J'espère que le soleil est la bonne humeur sont tout près de Toi.
Pour moi les deux et c'est bon de ne pas avoir mal.
Bel après-midi petite fleur du midi.Mille gros Bisous.Merci*
bonjour mon mignon chry ici pour votre merveilleux
monde et laisser ma petite empreinte
et croire en votre belle votre belle amitié
et je vous souhaite un excellent week-end spécial
bon temps ici est pas mal pour vous
Je laisse tout mon amitié et l'amour de votre
maria ami baisers
C'est encore un plat que j'affectionne et que je prépare ainsi. On se régale !
Bisous et bonne journée. Coryphee
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Bonjour CHRYSTALE
Un très bon plat d'hiver
Et surtout authentique
Très belle journée hier
Je vous souhaite
Qu’il en soit de même pour ce jeudi
Amitiés ¤ * ¤ Bisous
56MELDIX77 le Briard Breton
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