• Laitue à la parisienne

    4 petites laitues,

    500g de champignons de Paris,

    1 tranche épaisse de jambon cuit légèrement fumé,

    1 jus de citron, crème fraîche, ciboulette, sel, poivre.

    Préparation pour Laitue à la parisienne

    Éplucher et laver les laitues. Ne conserver que les jeunes feuilles et les cœurs,

    le reste est gardé pour une simple salade.

    Éplucher les champignons, les couper finement

    puis les arroser de citron pour qu'ils ne noircissent pas.

    Mélanger ensuite les champignons à la crème fraîche épaissie

    de ciboulette hachée, saler, poivrer.

    Ajouter cette préparation aux feuilles de laitue disposées sur les assiettes.

    Servir avec le jambon détaillé en petits cubes.

    (http://femme.planet.fr)


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