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  • Joue de bœuf aux légumes anciens

    Les bons petits plats du dimanche à préparer la veille

     « Un plat mijoté comme on les aime, tellement savoureux et reconstituant lorsque le moral à tendance à baisser au cœur de l’hiver!

    Pour 4 personnes :

    2 joues de bœuf détaillées en morceaux (environ 800 g)

    2 oignons  doux pelés et émincés

    30 cl de vin blanc sec

    1 bouquet garni

    4 cuillerées à soupe d'huile  d’olive

    2 kg de légumes anciens, de panais, carottes, salsifis, topinambours, crosnes

    sel fin, poivre noir du moulin

    4 brins de persil

    cuisson 3 heures

    Préparation joues de bœuf:

    Faire chauffer dans une grande cocotte 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir à feu vif les morceaux de viande sur toutes les faces, en remuant constamment.

    Dès que la viande est bien dorée, ajouter les oignons émincés  les faire dorer et mélanger. Mouiller après quelques minutes avec le vin blanc.

    Ajouter ensuite le bouquet garni et couvrir entièrement la viande avec de l’eau froide.

    Assaisonner avec sel et poivre, puis couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 2 h  heures à feu doux.

    Éplucher tous les légumes et les détailler en gros morceaux.

    Après 2h30 heures de cuisson, ajouter les légumes et poursuivre la cuisson pendant 1 heure, en couvrant à nouveau la cocotte. Ajouter éventuellement un peu d’eau en cours de cuisson.

    Servir tel quel en posant la cocotte à table en fin de cuisson.

    Accompagner de pommes de terre vapeur légèrement persillées.

    (source de mamie Monique Depraz Larousse)  

     

     


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  • Le château de Terre-Neuve est un château de la Renaissance situé à

    Fontenay-le-Comte. Département Vendée.

    Il est le témoin du rayonnement économique et intellectuel du Bas-Poitou.

    il est le plus grand monument Renaissance du département.

    Une plongée dans l'histoire passionnante , dans un décor royal.


    Le château de TERRE-NEUVE fut construit en 1580, pour Nicolas RAPIN, Grand Prévot de la Connétablie de France et compagnon d’HENRI IV.

    Dans ce Joyau de la Renaissance Française, il reçut d’illustres personnages dont le Duc de SULLY, et Agrippa d’AUBIGNE. Au XIXe siècle, le Château de TERRE-NEUVE est propriété du Marquis Octave de ROCHEBRUNE, célèbre aquafortiste. 

    Période ou style  Renaissance

    Architecte     Jean Morisson

    Début construction   1580

    Propriétaire initial    Nicolas Rapin

    Protection    Logo monument historique Classé MH (1978)

    Coordonnées       46° 27′ 46″ nord, 0° 48′ 53″ ouest

    Pays       Drapeau de la France France

    Région  Pays de la Loire

    Département       Vendée

    Commune     Fontenay-le-Comte

    Façade ornées de 9 muses

    De plus près façade ornées de muses

     Le château de Terre Neuve, à Fontenay-le-Comte (85) a été construit pour Nicolas Rapin à la fin du XVIe siècle. La façade, ornée de muses en terre cuite du XVIIIe, et le porche illustrent les influences de la noblesse poitevine au XVIe siècle. Le hall présente de nombreux objets d’art : miniatures, clés, armes, vêtements du XVIIIe, faïences… et une magnifique chaise à porteurs du XVIIIe, du mobilier du XVIIIe et des toiles de maîtres.

    Grand Salon avec une monumentale cheminée

    Château de Terre-Neuve

    Le grand salon est dominé par une monumentale cheminée dessinée par Philibert Delorme, dont le fronton de bois sculpté et doré fut réalisé pour la première du Bourgeois Gentilhomme de Molière devant Louis XIV à Chambord.

     SALON DEMEURE PHILOSOPHALE

    Château de Terre-Neuve

    de plus près  cheminée philosophale

     Petit salon

    Le petit salon est décoré de magnifiques boiseries de chêne à guirlandes d’époque Louis XVI.

    Salle à manger avec portes droite et gauche

    et immense cheminée

    La salle à manger est placée sous l’égide de François 1er, avec deux portes provenant de Chambord ouvrant sur une immense cheminée. Georges Simenon vécut ici entre 1941 et 1943 et reçut ses amis Jean Tissier et le peintre Maurice de Vlaminck. Fin juillet, le château sert de décor à un Festival de Théâtre reconnu

    de plus près porte salle à manger

    de plus près porte de François 1er

    de plus près grand salon

    Le château présente des superbes plafonds à caissons de pierres sculptées, et des cheminées monumentales d’époque Renaissance.

     plafond à caisson  de pierres sculptées

    De plus près décor

    Château de Terre-Neuve

    cheminée  alchimique fait de 3 panneaux 

    Selon la légende, la cheminée monumentale de Terre-Neuve contiendrait la formule magique de la pierre philosophale. Cette dernière guérirait de nombreuses  maladies  et transformerait divers métaux en or.  De  nombreuses personnalités ont séjournées dans ce château à travers les siècles.

    Parmi eux , le duc de Sully ou l'écrivain Georges Simenon. 

    L'une de ces cheminées à symbole ALCHIMIQUE , résume les grandes phases qui président à la réalisation du " Grand Oeuvre ", c'est à dire de la  

    PIERRE PHILOSOPHALE 

    « la pierre qui porte la marque du soleil ».

           Cette pierre dite « Médecine Universelle » pure ou en solution spiritueuse guérissait de nombreuses maladies incurables.
    Fermentée avec l’Or ou l’Argent, elle permettait la TRANSMUTATION des métaux.

    Les travaux actuels de KERVRAN établissent les inter transmutations du Sodium, Calcium, Potassium et de la Silice, l’alchimie prend donc une valeur nouvelle, et c’est pourquoi cette Cheminée est un monument d’une valeur Inestimable.
    FULCANELLI, dans son ouvrage les DEMEURES PHILOSOPHALES, consacre plusieurs pages à cette cheminée…

    https://fr.wikipedia.org

    https://www.google.fr


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  • Ma super - plante

    Le Lierre terrestre  ( Glechoma hederacea )

    Rhume, grippe, maux de gorge, toux, le lierre terrestre, aux jolies fleurs bleues, est la plante idéale pour passer un bon hiver.

    De la famille des labiées ou lamiacées dont fait partie la menthe, cette petite plante regorge d'effets bénéfiques. Elle contient du tanin, de l'huile essentielle mais également un taux non négligeable de vitamine C. Connue depuis la Grèce ancienne pour ses qualités médicinales. 

    Huile essentielle

    Tonique, diurétique, antispasmodique, excellente pour les bronches cette plante est un vrai remède mais attention, il faut l'utiliser à bon escient sans cela elle est toxique.

    les abeilles sont fines connaisseuses et se délectent du nectar de ces petites fleurs. De floraison précoce, mars-avril, ces plantes mellifères sont un régal pour les butineuses.

    Utilisée autrefois du temps des Celtes et Vikings pour la conservation et l'aromatisation de la bière, les jeunes feuilles du lierre terrestre pourront relever vos plats tels les salades et potages.

    5 Principaux bénéfices

    1) Expectorant et antitussif

    La marrubiline contenue dans la plante lui donne ses propriétés expectorantes.

    Laisser infuser 10 mn , 30g de feuilles séchées dans de l'eau bouillante.

    Boire l'infusion 3 fois par jour.

    2) Cholérétique

    En cas d'insuffisance hépatique et biliaire, il active la production de bile.

    En poudre, 1 cuill. à café rase dans un peu d'eau 2 à 3 fois par jour avant les repas.

    3) Apéritif

    Parce qu'il augmente les sécrétions gastriques, le lierre est utile en cas de perte d'appétit. Le prendre en teinture mère.

    4) Cicatrisant

    Grâce à ses tanins, il est idéal pour faire mûri un abcès ou un furoncle.

    Mettre 60g de feuilles séchées pour 1 litre d'eau. Faire bouillir 10 mn.

    Filtrer. Laisser tiédir, imbiber une compresse et passer  sur la zone lésée, plusieurs fois.

    5) Antidouleur

    Ses acides phénois atténuent les coups, bosses et autres petites traumatismes.

    Place dans un bocal 1 poignée de plantes et ajouter 1 litre de vinaigre de cidre bio.

    Faire macérer 15 jours. Filtrer. Imbiber une compresse et poser sur la zone lésée 2 fois par jour.

    Feuilles fraîches

    Sous quelle forme?

    Maux de gorge et grippe

    Feuilles fraîches

    Hachez grossièrement les plantes fraîches au mortier.

    Ajoutez un peu d'huile de noisette.

    Etalez cette purée sur un linge et appliquez sur le thorax 20 mn.

    se faire 2 cataplasmes par jour jusqu'à amélioration.

    Feuilles séchées

    Sous quelle forme?

    Anti toux

    Feuilles séchées

    1 cuillère de lierre séchée pour une tasse à thé d'eau bouillante.

    Buvez 3 à 4 tasses par jour pendant les repas jusqu'à amélioration des symptômes.

    Teinture mère

    Sous quelle forme ?

    Perte d'appétit

    Teinture mère.

    Prendre 30 gouttes dans un verre d'eau, 2 à 3 fois par jour avant les repas

    jusqu'à amélioration.

    Lierre grimpant

    Ici, par contre le lierre grimpant qui est toxique, on ne peut pas se tromper les feuilles sont triangulaires.

    Source bonne santé magazine


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  • L'ours à lunettes

    La seule espèce d’ours d’Amérique du Sud

     Tremarctos ornatus est le seul ours à vivre en Amérique du Sud ! Cet animal est endémique des Andes, la chaine de montagnes qui s’étend le long de la côte ouest de l’Amérique du sud. Comme il vit en altitude,

    jusqu’à 4 750 m, les Incas considéraient cet animal comme le médiateur entre les hommes et les dieux.

    Il est en tout cas le dernier représentant des ours à face courte,

    l’ancêtre préhistorique des ursidés.

    Entre 10 et 20 000 ours à lunettes dans les forêts nébuleuses

    Il est appelé ours à lunettes à cause des marques blanches qu’il porte sur la face, un marqueur qui permet également aux scientifiques de différencier les spécimens entre eux.

    L'ours à lunettes est un mystérieux habitant de la cordillère des Andes

    C'est un animal non hibernant au régime alimentaire presque exclusivement végétarien, probablement l’ursidé actuel au régime le plus végétarien après le panda géant.

    La femelle est mature à l'âge de 4 ans. L'accouplement se déroule d'avril à juin et les petits naissent de novembre à février.

    Les mâles peuvent peser de 100 à 175 kg,

    les femelles rarement plus de 70 kg.

    Ours à lunettes bébés

    Ours à lunettes en captivité

    Cet ours est nocturne et crépusculaire. Il mange des baies, de l'herbe, de la canne à sucre, du maïs, des petits mammifères…

    En saison sèche, il se contente d'écorces.

    Il grimpe facilement aux arbres (jusqu’à 15 m), aidé par des griffes particulièrement adaptées et peut rester plusieurs jours dans le même arbre. Il y construit des nids de branches.

    Ours à lunette dans la réserve écologique de Chaparri

    Il apparait sur les billets de 50 bolivar vénézuélien.

    Habitat

    Il vit principalement les Andes ainsi que dans leurs piémonts

    (Venezuela, Colombie, Équateur, Pérou, Bolivie, Argentine),

    mais a également été observé dans la Région du Darién au Panama.

     Un ours vit sur 16000 ha.

    En 2007, il en restait environ 2000 individus. Ils ont un véritable rôle écologique puisqu'ils participent à la régénération des forêts : ils dispersent les graines qui se trouvent dans la nourriture qu'ils consomment.

    L'ours à lunettes est aussi appelé l'ours des ANDES

    Cette espèce d'ours est la plus rare et la plus menacée au monde car elle a été victime de la déforestation massive pour l'implantation de terres agricoles.

    De plus, les ours à lunettes sont chassés pour leur viande, particulièrement appréciée au nord du Pérou mais également pour leur fourrure, leur bile et leur graisse, utilisées en médecine traditionnelle. Depuis longtemps, les ours mangeaient quelquefois le maïs des paysans et ceux-ci pensaient qu'il s'attaquait à leur bétail, mais sans apporter de témoignage évident.

    Depuis que ces pressions sur les ours ont augmenté, des attaques de tapirs ou de vaches ont été confirmées pour certains ours dans certaines régions. Des pesticides spéciaux sont utilisés pour éloigner les ours.

    Les principales causes de disparition de Tremarctos ornatus

    L’UICN (Union internationale pour la conservation de la nature)

    considère Tremarctos ornatus comme vulnérable et sa population en baisse mais estime avoir trop peu de connaissances sur ces ours.

    La fragmentation de l’espèce et la perte de son habitat sont des menaces importantes pour cette espèce, dont les mâles parcourent 20 km par jour pour se nourrir et ont besoin d’un territoire d’environ 150 km².

    Enfin, le braconnage est également une cause de disparition de l’ours andin. En effet, le mammifère attaque parfois le bétail des populations locales, qui tuent alors l’animal en représailles.

    Il ne consomme toutefois que peu de viande : 95 % de son régime alimentaire est composé de plantes et de fruits, ce qui lui a valu à tort la réputation d’ours végétarien. Tremarctos ornatus est bien omnivore.

    Enfin, l' ours à lunettes n’hiverne pas, car il n’y a pas de saisons dans les Hautes Andes !

    http://www.especes-menacees.fr


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