• Rôti de porc en cocotte

    rôti de porc en cocotte

    pour 4 personnes

    1,5 kg de porc (filet ou échine)
    150 g de tranches de lard fumé
    1 tête d'ail
    10 belles feuilles de sauge
    2 piments oiseau
    Poivre noir au moulin, Sel
    Huile d'olive
    1 belle noisette de beurre

    cuisson 100 minutes

     Préparation pour Rôti de porc en cocotte

    Inciser avec un bon couteau le rôti de porc et piquer dans les entailles les feuilles de sauge, saler et poivrer le rôti. L'emballer soigneusement dans les tranches de lard et ficeler le tout

    Dans une cocotte en fonte à réserve d'eau, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la noisette de beurre, et mettre la cocotte sur feu vif. Y déposer le rôti et le faire dorer sur toutes ses faces. Quand le rôti est bien doré, le retirer de la cocotte et jeter l'huile de cuisson.
     

    Verser à nouveau une cuillère d'huile d'olive dans la cocotte y ré-déposer le rôti.
      Écraser les petits piments avec la pointe d'un couteau et ajouter à la cocote avec les gousses d'ail épluchées. Couvrir la cocotte, verser un peu d'eau dans la réserve d'eau. Cuire 1h à feu moyen en tournant le rôti de temps en temps.

    Ensuite, à la fin de la cuisson, ajouter les restes de feuilles de sauge et laisser encore cuire une 30 min en retournant régulièrement le rôti.

    Retirer le rôti de la cocotte

    suggestion pour Rôti de porc en cocotte

    Servir ce rôti lardé découpé en fines tranches, accompagné de pommes au four, de purée ou de légumes de saison sautés.


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  • Commentaires

    3
    Jeudi 22 Janvier 2015 à 15:21

    Bonjour Chrys

     

    elle a l'air fameuse ta recette, mais ou trouver des feuilles de sauge .....  le reste je l'aurai sous la main

    de gros bisous d'amitié   rebecca

     

    2
    Jeudi 22 Janvier 2015 à 09:57

    Une recette facile à réaliser 

    gros bisous du jeudi amitié 

    et douceur pour cette journée

    chez moi il neige une fine pellicule

    pour le moment mais elle est prévue

    jusqu'à lundi donc !!!!!!! bisous ma douce

    1
    Jeudi 22 Janvier 2015 à 00:33

    Oh!! là..là.a cette heure ci,c'est très dur de résister a cette bonne recette...je ne mettrai en cuisine que beaucoup,beaucoup plus tard...c'est promis...pour le moment il faut que je dorme et ça c'est pas gagné du tout.

    J'espère que ta journée a été bonne Chrys...chez nous un beau soleil;moi qui attend la neige ce n'est pas gagné non plus...

    Que ta nuit soit douce petite lavande..Mille gros Bisous.

    Demain vient me faire coucou au blog,cela fait juste 1an que j'ai ouvert et j'ai mis un mot pour mes Amies.Re bisous ma Doucette*

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