Mousse au chocolat

Mousse au chocolat noir

( photo perso )

Il faut pour 6 personnes :

250 g de chocolat noir ( 70%) de cacao

3 jaunes d'œufs et 6 blancs d'œufs

60 g de beurre 

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

Temps de pause au frigo 6 heures

 Préparation de la mousse :

Cassez le chocolat en petits morceaux , mettez dans une terrine et faites - le fondre au bain marie ou micro-onde.

Hors du feu rajoutez le beurre déjà ramolli et mélangez bien.

Pendant que le chocolat refroidit , 

Dans un saladier travaillez les jaunes d'œufs  avec le sucre en poudre et le sucre vanillé ,

mélangez bien , laissez en attente .

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes ,

Battez les blancs  en neige très ferme avec une pincée de sel .

Ajoutez cette préparation au chocolat fondu encore un peu tiède tout en remuant délicatement.

Laissez refroidir au réfrigérateur 6 heures avant de servir.