Salade de crevettes

Salade de crevettes et d'avocat au curry.

Pour 4 Personnes

400gr de crevettes crues décortiquées

2 avocats

3 à 4 cerises tomates.

1 c. à café de curry

100gr de feuilles de pousses d'épinard

2 c. à soupe de vinaigre de Xérès

huile d'olive, sel, poivre

cuisson 5 minutes.

Préparation

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et jetez-y les crevettes.

Ajoutez le curry, assaisonnez et laissez cuire 5 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les avocats et coupez -les en dés.

Sur chaque assiette , répartissez les pousses d'épinard,

ou bien remplacer par de la salade de roquette ou feuilles de chêne.

Les crevettes au curry et les dés d'avocats .

Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive et vinaigre.

Mettre au frais.

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