Suprêmes de pintade au Champagne et petits champignons 

pour 4 personnes

4 suprêmes de pintade  

20 cl de Champagne brut

15cl de crème liquide

Un peu de beurre

Mélange de champignons

(Éventuellement surgelés)

Sel , poivre  muscade

cuisson 30 mn

Préparation

 Dans une poêle huilée bien chaude,

faites cuire les suprêmes 5 minutes de chaque côté.

Réservez au chaud. Faire dorer l’échalote dans le beurre.

Ajouter le mélange de champignons.

Laisser cuire 5 minutes.

Mouiller ensuite avec le champagne et la crème.

 Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Faire mijoter 15 minutes.

 Disposer ensuite les champignons dans l’assiette

puis poser le suprême dessus.

Arroser légèrement de sauce.

Pour finir

Servir avec une purée de céleri.

Régalez-vous!

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