• Boeuf au vin rouge

    Bœuf au vin rouge et légumes confits en cocotte

    pour 4 personnes

    1 kilo de jarret de bœuf
    4 carottes
    2 oignons
    40 g de beurre
    1 cuil. à soupe de sucre semoule
    1 pincée de sel fin
    Quelques pluches de cerfeuil
    50 cl de vin rouge
    Poivre
    1 cuil. de fécule de pomme de terre
    1 échalote
    cuisson 120 mn

    Préparation pour Bœuf au vin rouge et légumes confits en cocotte

    Éplucher et hacher l'échalote. Hacher également le cerfeuil, préalablement lavé. Détailler le bœuf en gros cubes (ou demander au boucher de le faire).

    Déposer le tout dans une cocotte avec une noix de beurre et les échalotes. Saler.
    Verser le vin rouge avec un carré de sucre, porter à ébullition, écumer.

    Réduire le feu et laisser cuire 2h.
      Au bout d’une heure, laver, sécher, éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles, émincer les oignons. 

    Mettre les  légumes dans une seconde cocotte avec du beurre et le sucre.
    Une fois dorés, y verser de l'eau de façon à bien recouvrir les légumes.

    Saler, poivrer, et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau s’évapore.

    Quand les légumes et la viande sont cuits, retirer les morceaux de bœuf de la cocotte et ajouter une cuillère de fécule de pomme avec un peu d'eau au vin dans la sauce.

    Porter à ébullition. Replonger les morceaux de bœuf dans la sauce

    et servir avec les légumes confits.

    http://femme.planet.fr


    « Bonne Semaine à TousLa malédiction »

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    3
    Mardi 10 Mars 2015 à 10:21

    Hum cela a l'air fameux, et pas trop compliqué à réaliser

    merci pour la recette

    Bisous  rebecca

    2
    Mardi 10 Mars 2015 à 05:53

    Merci pour cette bonne recette ma douce amie 

    gros bisous amitié Mado

    1
    Mardi 10 Mars 2015 à 04:41

    Bonjour Chryss ! Ok j'aime mais à condition de manger ce plat chez les autres !!! merci bon mardi bisous !

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :