Petits chaussons aux cerises

1 rouleau de pâte feuilletée

200g de compote de cerises (andros)

30 gr d'amandes mondées

2 sachets de sucre vanillé

1 j'aune d'œuf

sucre glace

cuisson 15 minutes.

Préparation

Faites griller les amandes  à la poêle

 Saupoudrez-les de sucre vanillé. Mélangez et laissez -les caraméliser.

Préchauffez le four à 200° ( th .7)

Diluez le jaune d'œuf dans 3 c. à soupe d'eau. 

Déroulez la pâte feuilletée découpez 8 disques, répartissez dessus les amandes caramélisés et la compote .

Badigeonnez les bords de jaune d'œuf et pliez-les en deux pour former des chaussons.

Appuyez sur les bords pour les souder.

Posez les chaussons sur une plaque tapissée d'une feuille papier de cuisson.

Dorez-les avec le reste du jaune d'œuf et piquez-les avec un cure-dents .

Enfournez 15 minutes.

Dégustez-les tièdes ou chauds, saupoudrés de sucre glace.