• Potée savoyarde

    Potée savoyarde

    Pour 4 personnes :

    1 petit jambonneau

    300 g de poitrine de porc salée

    600 g d’échine de porc salée

    300 g de travers de porc salée

    2 saucisses savoyardes

    1 gros chou vert

    4 carottes

    4 navets

    2 oignons

    8 pommes de terre

    3 clous de girofle

    Sel

    Préparation : 30 mn

    Cuisson : 60 mn

    Temps total : 90 mn

    Préparation Potée savoyarde

    Éplucher les légumes. Laver le chou et le couper en quatre. Piquer les clous de girofle dans les oignons.

    Blanchir le chou 10 minutes à l’eau bouillante salée, le rafraîchir aussitôt.

    Dans un faitout, mettre la poitrine, l’échine, le travers et le jambonneau. Recouvrir d’eau froide. Ajouter les oignons, les carottes et les navets.

    Saler légèrement puis porter à ébullition.

      Écumer et cuire sur feu moyen 60 minutes environ. A mi-cuisson, ajouter le chou blanchi, les pommes de terre et les saucisses.

    Au moment de servir, découper les morceaux de porc.

    Dresser les quartiers de chou sur un plat de service, répartir les morceaux de porc dans le plat ainsi que les autre légumes.

    Réserver le bouillon et le servir à part avec des tranches de pain de campagne grillé.

    Pour finir... A déguster avec un vin blanc de Savoie du style Crépy.

    http://cuisine.journaldesfemmes.com

     

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  • Commentaires

    1
    patbad28
    Vendredi 27 Février 2015 à 16:45

     

    Petit passage sur ton blog, après deux jours de soleil la pluie est revenue sur l’alsace. J’espère que tu vas bien et que tu profites du temps qui passe. Je te souhaite un excellent week-end, porte toi bien, bisous, patrick.

     http://patbad28.centerblog.net

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